Apfelrotkohl nach Oma’s Rezept

Zutaten:

2 Esslöffel Butter
1 Stück Gewürznelke
1 Stück Rotkrautkopf
1 Stück Lorbeerblatt
1 Teelöffel Salz
1 Stück Zwiebel
2 Stück Äpfel
1 Prise Pfeffer
0,5 Liter Rotwein zum aufgießen

Nährwerte pro Portion: Kcal= 91 – Fett= 5,57g – Eiweiß= 0,64g – Kohlenhydrate= 9,64g

Zubereitung:

Rotkraut die Deckblätter entfernen, danach den Kopf vierteln und fein hobeln.
Die Zwiebel schälen und fein hacken, danach Äpfel schälen und entkernen, nach Belieben entweder würfeln oder in Schnitze schneiden.

Geeigneten Topf erhitzen, Butter eingeben und dann die Zwiebeln hinzufügen, Rotkraut und das Lorbeerblatt zugeben und ca. 5-8 Minuten unter Rühren dünsten.

Danach die Äpfel und Gewürze beigeben, nach Bedarf mit Wasser (ich verwende statt Wasser einen guten Rotwein) aufgießen und zugedeckt ca. 20 Minuten garen lassen.

Mein Tipp:

Der Apfelrotkohl ist vielseitig einsetzbar wie z.B.: Sauerbraten mit Knödel, Bratwürsten mit Kartoffelpüree, u.v.m…..