Mamas Rösti aus rohen Kartoffeln

Zutaten:

500 g Kartoffel (fest kochend)
1 Ei (Handelsklasse: L)
2 Esslöffel Mehl (Typ 405)
Salz und Pfeffer
Butterschmalz *)

Zubereitung:

Die Kartoffeln schälen und grob in die Schüssel reiben, danach kurz mit der Hand auspressen.

Danach in einem Küchentuch gut ausdrücken und wieder in die Schüssel geben, Ei und Mehl untermischen, danach mit Salz und Pfeffer nach eigenem Geschmack würzen.

Butterschmalz in einer Pfanne zergehen und langsam erhitzen lassen, dann eine Rösti nach der anderen in den gewünschte Größen von beiden Seiten backen. *) Ich verwende Butterschmalz wegen des besseren Aromas. (Natürlich kann auch Öl verwendet werden)

Heiß mit frischem kaltem Apfelkompott serviert, einfach lecker!

* Die meisten verwenden Öl, aber das ist immer eine „Ölige Sache“ und die Rösti verlieren an „eigen Geschmack“!