Oma's Apfelkuchen mit Streusel
Zutaten:
FÃœR DEN TEIG:
300 g Mehl
100 g Zucker
200 g Butter
2 Eier (Gr. M)
1 Päckchen Vanillezucker
2 TL Backpulver
FÃœR DIE FÃœLLUNG:
1 KG Äpfel.
(Gewicht vor dem Schälen und Entkernen)
2 TL Zitronensaft
+/- 40 g Zucker
(Optional je nach Säuregrad der Äpfel)
1 TL Zimt
FÃœR DEN STREUSEL:
160 g Mehl
80 g Zucker
80 g Butter
(kalt, aber nicht zu kalt)
1 Päckchen Vanillezucker
½ TL Zimt
1 Prise Salz
Zubereitung:
Für den Kuchenteig:
Alle Zutaten für den Kuchenteig mit dem Knethaken miteinander verkneten, bis ein glatter Teig entstanden ist.
Den Teig dann in ein Stück Klarsichtfolie wickeln und 30 Minuten lang im Kühlschrank kalt stellen.
In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Für die Füllung:
Die Äpfel schälen und entkernen. Dann halbieren und in kleine Stücke, Schnitze schneiden.
Die Apfelstücke mit Zitronensaft beträufeln, den Zimt hinzugeben und alles gut miteinander vermischen.
Für den Streuselteig:
Mehl, Zucker, Butter, Vanillezucker und Zimt in einer Schüssel mit den Händen zu Streusel verkneten.
Zusammensetzen:
Den Kuchenteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kreisförmig ausrollen.
Den Teig dann in die Springform geben und mit den Händen einen etwa 4 cm hohen Rand herstellen.
Danach die behandelten Apfstücke auf dem Kuchen verteilen
Zuletzt die Streusel als Topping auf dem Apfelkuchen verteilen.
Den Apfelkuchen nun etwa 45-55 Minuten lang bei 175 Grad Ober & Unterhitze (160 Grad bei Umluft) auf mittlerem Einschub backen.
Anmerkungen:
Als Vorbereitung solltest du zunächst eine 26er Springform einfetten, aber den Boden vorher der Springform mit Backpapier auslegen.
Das macht man, damit sich der Kuchen später leichter aus der Springform lösen lässt.
Tips:
1. Wenn dir das ausrollen nicht gut gelingt, kannst du den Teig auch komplett mit den Händen in die Springform drücken.
2. Du kannst auch einen Teil vom Teig direkt auf dem Boden der Springform ausrollen und mit dem übrigen Teig einen Rand formen.
Nährwerte: 6344 Kcal - 82g Eiweiß - 256g Fett - 944g Kohlenhydrate
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Ich wünsche ein gutes Gelingen und lasst es Euch schmecken
